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Horno freidora de aire



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Freidoras | Horno freidora de aire


Cuando freímos hemos de cuidar bien la técnica y emplear aceites de calidad para minimizar el riesgo de aparición de substancias tóxicas. En el caso de las freidoras su nuevo auge ha sido gracias a las freidoras sin aceite que nos permiten cocinar nuestras recetas con una cantidad mínima de grasa.

En la mayor parte de las freidoras de aceite modernas, la resistencia está integrada para flotar en el fondo. De esta forma se crea la zona fría bajo la resistencia, en la que la grasa de freír se enfría a unos 85° Celsius a fin de que los restos de comida se hundan y no se quemen. Esto evita la capacitación de acrilamida debido al sobrecalentamiento de los alimentos.

El secreto del éxito se encuentra en la preparación sin grasa de platos con alto contenido calorífico. A la inversa de lo que sugiere su nombre, no se puede freír simplemente con una freidora de aire caliente. Asimismo se puede enhornar, asar, guisar y dorar.

Este equipo de restauración industrial está equipado con abundantes dispositivos mecánicos y electrónicos. Las freidoras sin aceite Tefal son uno de los modelos más populares de los últimos años por el hecho de que son de gran calidad y ofrecen soluciones para todos y cada uno de los usuarios.

Para determinar la capacidad que deben tener las freidoras industriales, primero hay que calcular las necesidades del negocio en el que se van a utilizar. Si todavía no tienes una freidora industrial en tu bar, restaurant o negocio de hostelería, te invitamos a descubrir las máquinas que tenemos para ti en nuestra sección de cocina aquí.